Intoxicación en el evento solidario: Salud confirmó que las carnes estaban en regla
La Secretaría de Salud de la Municipalidad de Coronel Pringles emitió un comunicado oficial con fecha del 7 de agosto de 2026, detallando los resultados finales de las investigaciones bromatológicas tras el brote de intoxicación masiva que afectó a decenas de vecinos semanas atrás durante un evento solidario.
De acuerdo con el informe remitido por el Laboratorio del Departamento de Bromatología de Bahía Blanca, los análisis microbiológicos realizados sobre las muestras de pollo y chorizo arrojaron resultados negativos para la presencia de bacterias peligrosas como Enterobacterias, Staphylococcus, Listeria, Salmonella, Clostridium o anaerobios sulfito reductores.
En consecuencia, las autoridades confirmaron que las materias primas cárnicas utilizadas cumplían estrictamente con lo establecido por el Código Alimentario Argentino (Ley N.º 18.284), descartando una relación causal entre el origen de la carne y el incidente de salud.
Diagnóstico clínico: Rotavirus y Adenovirus
Por otra parte, la cartera sanitaria local detalló que los cultivos biológicos realizados directamente sobre los pacientes afectados arrojaron antígenos positivos para Rotavirus y Adenovirus (tipos 40 y 41).
El hallazgo de estos virus en los pacientes y la ausencia de bacterias en los insumos confirma que el foco de transmisión se produjo por una inadecuada higiene o fallas en los procesos de preparación y servido, lo que comúnmente se produce a raíz de fallas en la manipulación higiénica de los alimentos.
Cinco claves para prevenir enfermedades
A raíz de este episodio, desde la Secretaría de Salud recordaron que la mayoría de las enfermedades transmitidas por alimentos (ETA) en los hogares y eventos se pueden prevenir aplicando pautas básicas de higiene, e instaron a la comunidad a incorporar las cinco claves de inocuidad:
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Mantener la limpieza: Lavarse las manos frecuentemente antes y durante la preparación de comida, después de ir al baño, y desinfectar todas las superficies de la cocina.
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Separar crudos y cocidos: Utilizar diferentes tablas y cuchillos para carnes rojas o pollo crudo, y almacenar los alimentos en recipientes separados para evitar la contaminación cruzada.
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Cocinar completamente: Asegurar que los jugos del pollo y la carne sean claros (no rosados) y recalentar por completo la comida cocinada.
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Temperaturas seguras: No dejar alimentos cocidos a temperatura ambiente por más de dos horas y refrigerarlos rápidamente por debajo de los 5°C.
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Usar agua y materias primas seguras: Consumir agua potable, seleccionar alimentos frescos y respetar siempre las fechas de vencimiento.