Intoxicación en Pringles: "Fue un accidente y la sacamos barata"

 

Las palabras son de Luis González Estevarena, secretario de Salud pringlense, quien habló sobre lo sucedido días atrás con la intoxicación de varias personas.

 

"Se hicieron evaluaciones de acuerdo a los protocolos y una vez obtenidos los resultados oficiales, los publicamos. Hubo una intoxicación muy importante de gente que consumió determinado alimento de un determinado lugar, y fuimos muy prudentes en ese sentido" explicó.

 

 

"En la enorme mayoría de los casos que ocurren, el problema está en la contaminación cruzada. La evaluación integral se hace desde la granja al plato, acá se intervino no sólo en los pollos y chorizos sino en la trazabilidad, y en los estudios de pacientes que ingresaron al hospital. Lo que no pudimos evaluar fueron las ensaladas, porque ya habían perdido cadena de frío".

 

 "Lo que podemos decir es dónde no estuvo el problema, eso lo podemos asegurar. El otro capítulo es hipotético. Por eso damos una serie de puntos para educar, que es lo más importante para resolver estas cuestiones".

 

Mencionó que muchas veces se mezcla lo crudo con lo cocido, y que es vital la higiene de manos, donde a veces se manipulan alimentos con manos que no están suficientemente limpias.

 

"Hace tiempo se da el curso de manipulación de alimentos, y ahora vamos a exigir que el responsable tenga la educación pertinente. Hay una ordenanza que impulsamos desde la Secretaría de Salud y está siendo analizada para que estas cosas no vuelvan a ocurrir y haya un manipulador responsable".

 

Como la ordenanza que está en tratamiento se refiere a insituciones o entidades, se le preguntó a Estevarena si en el caso de ventas particulares, el Estado va a ejercer el mismo control.

 

"Si es algo particular y solidario, destinado al público, ahí vamos a accionar y vamos a pedir la certificación. No vamos a ir en contra de lo cultural ni de la necesidad, pero tenemos que asegurar que quien va a comprar y consumir esté tranquilo que hay alguien que sabe lo que está haciendo".

 

Por último llamó a la reflexión y aclaró: "el negocio que vendió pollos estaba bien en lo bromatologico, y la familia (que cocinó y vendió los alimentos) no tiene nada que ver. Fue un accidente y la sacamos barata; ahora hay que mirar para adelante y ver que esto se haga de manera más perfeccionista".