De la aguja a la repostería artesanal: la historia de Silvana Pinedo y sus alfajores "Maripí"

Tras casi tres décadas dedicadas al oficio de la costura, la vecina pringlense debió dar un giro a su vida por problemas en su vista. En diálogo con "Nada que Ver" (FM 100.3), relató cómo se reinventó en el Centro de Formación Profesional, el curioso rol de la inteligencia artificial para definir su marca y el furor por sus 38 sabores, entre ellos un alfajor salado que aprobó con 10.

Durante casi 30 años (aniversario que cumpliría el próximo 25 de noviembre), Silvana Pinedo fue una referente del oficio de la modistería y la costura en Coronel Pringles. Sin embargo, el desgaste físico, las interminables noches sin dormir y severas complicaciones en su visión le pusieron un freno definitivo a la aguja y la máquina de coser.

En una emotiva charla en los estudios de FM 100.3 durante el programa Nada que Ver, conducido por María Rosa Luna, Silvana relató cómo transformó una crisis de salud en una oportunidad:

"Padecía el tema de la costura: eran noches enteras sin dormir y perderme festejos familiares por entregar pedidos. Cuando me dijeron que por la vista tenía que dejar, fue un golpe duro, pero decidí anotarme en la Escuela Profesional a ver qué cursos había. Salió el de elaboración de alfajores regionales y me encantó hacerlos", contó con emoción.

Su vocación y desempeño fueron elogiados en plena transmisión por el director de la institución (CFL N° 401), Patricio Málaga, y su instructora Mónica.

De "Colibrí" a "Maripí": el insólito bautismo con Inteligencia Artificial

El camino para registrar la marca tuvo un giro inesperado. En un inicio, sus creaciones llevaron el nombre "Colibrí", denominación con profunda carga afectiva tras la pérdida de su tío. No obstante, al comenzar los trámites formales de registro ante el INPI (Instituto Nacional de la Propiedad Industrial) para trabajar en regla y obtener la habilitación provincial PUPA (Pequeñas Unidades Productivas Alimenticias), descubrió que el nombre ya estaba registrado en el rubro confitero y de chocolates.

Para no frenar el proyecto, decidió recurrir a la tecnología:

"En el curso nos enseñaron a usar ChatGPT. Empecé a mandarle audios contándole lo que me gustaba: las mariposas, la cultura hindú, la buena energía... y cuando envié el mensaje de voz, el teléfono transcribió por error 'Maripí'. La inteligencia artificial me contestó enseguida: 'Maripí es un nombre hermoso'. Averigüé en el INPI, la marca estaba libre y así quedó", reveló entre risas.

38 variedades y un alfajor salado calificado con 10

Pese a admitir que no es amante de consumir dulces ni chocolate, su rigor técnico por la pastelería la llevó a diseñar 38 sabores artesanales con materia prima seleccionada de primera calidad (como el tradicional marplatense, Red Velvet o Fernet).

Sin embargo, su creación más disruptiva fue "Pasión de Fogón", un alfajor totalmente salado con el que rindió su examen final:

• Masa: Tapas artesanales elaboradas a base de queso, harina y cebolla de verdeo.

• Relleno: Chorizo desmenuzado y especiado con queso fundido.

La innovación le valió la calificación máxima de 10/10 en el centro formativo y ya despierta curiosidad entre los comensales.

Espacio propio y habilitación

Silvana se encuentra reacondicionando su taller de calle Suárez 1493 para adaptarlo a las exigencias bromatológicas. Mientras concluye la obra, elaborará transitoriamente en la Sala Comunitaria de Elaboración de Alimentos del Municipio.

• Pedidos y contacto: Se comercializan por unidad y por docena a través de redes sociales o al teléfono exclusivo de Maripí: 2922-433792 y en Suárez 1493.