"Hay manos, pero debe haber amor y corazón"

 

"Este curso fue mucho más que aprender recetas o técnicas de cocina. Trabajamos en la práctica de manufactura, en la higiene y organización, el cómo cocinar para niños y adolescentes en comedores escolares, que es una gran responsabilidad".

 

"Pero lo más valioso es la calidad humana que se formó dentro del grupo" destacó.

 

"Con las 17 alumnas se creó un compañerismo muy lindo, de ayuda mutua, de respeto y solidaridad. Cada una de ellas aportó algo especial y lograron un ambiente tan lindo, tan humano, donde no solo se aprendió a cocinar sino también a compartir, escuchar y acompañarse".

 

Y continuó en ese sentido: "las cocineras para comedores escolares corren todo el tiempo como en un restaurante con comandas, las aplaudo por el trabajo magnífico que hacen".

 

"Cuando alguien cocina para niños debe transmitir cariño, cuidado y compromiso. Eso tratamos de transmitir en el curso, que sean personas preparadas y humanas, que se pongan en el lugar del otro".

 

Marcó a su vez que las técnicas se enseñan y es fundamental, pero los valores humanos son los que dejan huella.

 

"Hay manos, pero debe haber amor y corazón" aseguró.

 

En cada clase se aborda primero la higiene personal, del lugar y utensilios. Es clave mantener la limpieza, separar los alimentos crudos de los cocidos, cocinar completamente, mantener alimentos a temperatura segura, usar agua y materia prima seguras. Utensilios, ingredientes y trabajo mental, es la base.

 

También mencionó que aparte de cocinar deben preparar la mesa, limpiar al terminar y dejar todo listo para la próxima comida.

Y por supuesto en el caso de que haya personas celiacas en el grupo, deben tener un apartado para ese tipo de alimentos.

 

El curso cerró con éxito, ahora comienza el de Especialización profesional en cocina libre de gluten, y en la Biblioteca el próximo mes inicia el curso de celiaquía.