¿Qué equipamiento se necesita para montar una cocina industrial?

Para quienes se dedican al negocio de la Gastronomía, el equipamiento de cocina es fundamental, en virtud que es lo que lo posibilitará obtener el éxito o el fracaso del fin propuesto. Saber cuáles son los equipos necesarios permitirá tener un espacio funcional en el negocio.
En primera instancia se deberá tener presente cuáles son las necesidades que se precisa cubrir, el espacio con el que se dispone y el presupuesto. Todos los factores deberán combinarse para que se cumplan los objetivos planteados a priori.

 En el caso de un restaurante, la cocina es uno de los espacios significativos, por lo tanto, realizar una buena inversión será fundamental para estar plenamente equipado y lograr que cada plato sea el resultado de una buena labor llevada a cabo.

Elementos indispensables en una cocina industrial

Elige equipos de calidad y duraderos que no fallarán cuando tu negocio esté despegando

El elemento estrella es la cocina, la cual deberá ser de calidad suficiente para que su durabilidad persista a pesar del paso del tiempo y para que las preparaciones sean adecuadas. El primer electrodoméstico industrial indispensable consiste en una cocina industrial. Esta puede tratarse de una cocina de sobremesa eléctrica con placas eléctricas o una cocina de gas butano o propano.

 Invertir en una buena nevera, para conservar los alimentos siempre frescos, resulta ser lo más recomendable. Conservar los productos en el frío adecuado, evita que se fermenten, lo cual sería un gasto extra que ningún restaurante se lo puede permitir.

 Las campanas son fundamentales para que el exceso de grasa, humo y vapor, que por lo general despiden los alimentos en proceso de cocción, sean eliminados de manera rápida y segura. El olor se absorbe de manera más rápida y evita que se expanda hacia el salón comedor.

 Una buena freidora industrial, de diferentes modelos que se adaptan a las diversas necesidades de cada negocio, con diferente capacidad de aceite y potencia. En Depaolo S.R.L.  cuentan con una amplia gama de freidoras, diferentes modelos que se adaptan a las diversas necesidades de cada negocio, con diferente capacidad de aceite y potencia.

 Los asadores de pollo industriales también serán necesarios, tanto si se sirve este plato en el restaurante a equipar, como si la venta de pollo asado es la principal actividad del negocio. Si se hace necesario adquirir un horno pizzero y todo el equipamiento que se requiere para dicho rubro.

Batería de Cocina.

Por último, disponer de una batería de cocina será fundamental para alcanzar el grado de cocción de manera integral en el menor tiempo posible y para conservar el sabor de las comidas, evitando que se pegue o se queme. La calidad del tamaño de los utensilios de cocina para el volumen de tu restaurante es obligatoria.

Las ollas con capacidad de 4 a 20 litros son un buen lugar para comenzar, junto con diferentes tamaños de cacerolas para saltear y hacer salsa. Estos serán los caballos de batalla de tu cocina, así que comprar la mejor calidad te ahorrará dinero a largo plazo. También necesitarás sartenes de hotel de 2 y 4 pulgadas (5,08 y 10,16 cm), bandejas para hornear y moldes.

Otros elementos esencial para equipar una cocina industrial consisten en tostadores, anafes, parrillas y hornos.

Dividir los espacios

 Las cocinas industriales se caracterizan por tener delimitadas todas las áreas. Existe un espacio indicado para la preparación de los alimentos, en donde la higiene deberá ser absoluta para evitar complicaciones a posteriori. Además, los utensilios deben ser perfectamente higienizados, secados y guardados, para que no haya contaminación cruzada.