Dos nuevos emprendimientos, presentes en la Fiesta del Ovino

En la presentación de variedades gastronómicas de la Fiesta del Ovino, hubo lugar para la presentación a la comunidad de dos emprendimientos, uno de ellos relacionado con la miel, y el otro con el quedo y dulce de leche, derivados de la raza Merino Dohne.

 En el caso de MJ Apicultura, Marcelo Baleix si bien desde hace más de veinte años trabaja en este proyecto, se le abrieron muchas puertas con la colaboración de Dirección de Producción y ha sacado al mercado la miel clásica y otra de crema untable.

 Sobre esta última indicó: “no tiene ningún agregado, solo se le rompen los cristales para que quede untable y fácil de manejar”.

“Llevo más de veinte años con la miel. Con la ayuda de Producción, para lanzarme en este proyecto, se abrieron las puertas y el producto estará en góndolas. Puedo hacer un tambor de 300 kg en un día, y le doy valor agregado a la miel”.

 Pueden encontrar a MJ Apicultura en Instagram, o bien comunicarse con Marcelo Baleix en Facebook.

 Por otra parte, Juliana Yacon ofreció degustación de quesos y dulce de leche de oveja.

 “El tambo abrió en diciembre y no hemos salido aun al mercado. Estamos trabajando con raza Merino Dhone, somos socias junto a Carola, mi hermana, y elaboramos dulce de leche y queso natural, sin conservantes” expresó, a Diario EL ORDEN.

 Con tradición ovina por parte de la familia, siempre tenían pendiente esto, hacer cosas nuevas involucrando a la oveja.

“Empezamos a estudiarla y armarlo, es un desafío. Le pusimos El Coraje porque era el prefijo de cabaña de mi abuelo (La Gloria), y porque hoy hay que tener mucho coraje para emprender.

 Manifestó que tuvieron algunas dificultades con aparatos e insumos, pero en diciembre decidieron lanzarse a la práctica.

 “Es un queso muy rico, y el dulce también, con una sensación muy agradable. Tendremos en octubre las habilitaciones necesarias para salir al mercado” finalizó.

 ROGELIO GÓMEZ – EL ORDEN